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La Cour de la Reine

Nos menus à 32€ p/p dès le 26 octobre 2020 Semaine 1 Poitrine de porc cuite durant 60 heures Risotto et crémeux aux champignons des bois de Spa *** Filet mignon de Veau Wallon Stoemp aux poireaux / Légumes glacé / Quinoa croustillant / Échalote confite *** Tartellete au citron meringuée Ou Dégustation de fromages régionaux Semaine 2 Longueur de saumon Label Rouge fumé maison Pickles de chou violet / Petits pois / Radis Daikon *** Mijoté de biche et pomme macaire au fromage de Malmedy Poire pochée au vin rouge / Airelles/ Chicons braisés *** Panacotta Amaretto - Fraise Ou Dégustations de fromages régionaux Semaine 3 Boeuf Limousin Bio Foie Gras / Truffe / Sarté *** Suprême de volaille jaune façon Watterzoie au jus de morilles Légumes de saison / Grenailles *** Poire pochée à la Badiane Crumble / Caramel / Compoté de pommes Semaine 4 Fajitas de scampis Black Tiger Lait de Coco / Curry rouge / Citronnelle *** Balottine de cabillaud façon homardine Crevettes / Courgettes / Vitelottes *** Ananas confit au thé rouge Gel de griottes / Thé Glacé

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